asahi.com：立冬、京漬物「千枚漬」の漬け込み本番 京都 - 暮らし

千枚漬本番だそうです。

８日は立冬。冬を代表する京漬物「千枚漬」の漬け込み作業が、京都市伏見区の「大安（だいやす）」で本番を迎えている。京都特有の底冷えが始まるこの時期から漬け込むと、出来がよいという。

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